کی از مفیدترین مواد غذایی که در خورش‌هایی مانند قیمه و قورمه‌سبزی نقش مهمی دارد، لیمو عمانی است.در هر خورش تعدادی لیمو عمانی می‌اندازند تا میزان ترشی‌اش را تنظیم کنند. قبل از اینکه لیموها را داخل خورش بیندازند، آن‌ها را سوراخ می‌کنند تا ترشی آن به مواد غذایی منتقل شود. برخی هم آن را می‌کوبند و به‌اصطلاح «گرد لیمو» را داخل خورش می‌ریزند تا به جداکردن نیاز نداشته باشد و به‌خوبی با مواد غذایی ترکیب شود. به‌خاطر خواص درمانی لیمو عمانی، برخی آن را در چای هم می‌اندازند و دم می‌کنند. با همه‌ی این‌ها باید بدانید که برای جلوگیری از تلخ‌شدن غذا بهتر است قبل از ریختن لیمو در غذا، هسته‌های آن را جدا کنید.