کشک متعلق به همین سرزمین است و به جز عراق، تاجیکستان یا ترکیه بعید است در کشور دیگری به وفور یافت شود. هنوز هم در ایران کشک به شکل سنتی و از تکان دادن ماست در کیسه‌ای به نام «مَشک» به‌دست می‌آید
.  در انتهای تکان دادن ماست و بدست‌ آوردن کره از آن، دوغی بدست می‌آید که اگر آب آن را جدا کنند، ماده‌ای به جا می‌ماند که شبیه ماست چکیده است و با خشک کردن آن در برابر آفتاب، کشک به شکل سنتی آماده شده است. معمولا به کشک نمک هم اضافه می‌کنند که هم برای ماندگاری آن خوب است و هم طعم بهتری به آن می‌دهد.